ΑρχικήΣυμβουλές για το σπίτιΑποφύγετε αυτό το λάθος όταν παστώνετε αγγούρια.Διαφορετικά θα καταλήξουν στον κάδο απορριμμάτων

Αποφύγετε αυτό το λάθος όταν παστώνετε αγγούρια.Διαφορετικά θα καταλήξουν στον κάδο απορριμμάτων

30. 6. 2024 (Φωτογραφία: shutterstock/Chudo2307).

Το πάστωμα αγγουριών φαίνεται να είναι μια σχετικά απλή δραστηριότητα.Τοποθετείτε τα λαχανικά σε ένα βάζο ή πήλινο δοχείο, προσθέτετε μπαχαρικά, ρίχνετε και.Περιμένετε.Τι μπορεί να πάει στραβά με αυτό το σχέδιο; Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν πολλά πράγματα.Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε για τα πιο συνηθισμένα λάθη τουρσίματος, και τα αγγούρια σας θα έχουν και πάλι τέλεια γεύση και μυρωδιά κάθε φορά.

Το πρώτο λάθος γίνεται στο στάδιο της συλλογής των αγγουριών τουρσίματος

Ακόμα και όταν επιλέγουμε αγγούρια στο κατάστημα ή στο περίπτερο, μπορούμε να κάνουμε ένα λάθος που θα επηρεάσει σημαντικά την ποιότητα του τουρσίματος.Είναι καλύτερο να επιλέγουμε νεαρά αγγούρια μεσαίου μεγέθους και ανοιχτού χρώματος.Μπορείτε επίσης να ελέγξετε τα αγγούρια με ένα τεστ με το χέρι &#8211- δεν πρέπει να λυγίζουν όταν τα πιέζετε.Αυτό θα διασφαλίσει ότι τα αγγούρια δεν θα γίνουν κούφια μετά το βράσιμο. Η ποιότητα των αγγουριών μπορεί επίσης να επηρεάσει τη γεύση τους μετά το τουρσί, γι’ αυτό πρέπει να επιλέγουμε τα καλύτερα δείγματα για τουρσί.

Το δεύτερο λάθος &#8211- η επιλογή του αλατιού θα είναι κρίσιμη

Ένα άλλο λάθος στο παστάρισμα αγγουριών είναι η επιλογή του αλατιού Στα περισσότερα από τα νοικοκυριά μας χρησιμοποιούμε συνηθισμένο επιτραπέζιο αλάτι, αλλά αυτό δεν θα λειτουργήσει καλά όταν παστώνουμε αγγούρια.Το ιώδιο που περιέχει θα προκαλέσει την καθυστέρηση ολόκληρης της διαδικασίας ζύμωσης. Αυτό σημαίνει ότι αν μαζέψετε τα αγγούρια πολύ νωρίς δεν θα έχουν ακόμη παστωθεί, και αν τα αφήσετε στην άλμη για πολύ καιρό μπορεί να χαλάσουν. Όταν παστώνετε αγγούρια, χρησιμοποιήστε αλάτι Ιμαλαΐων, το οποίο δεν καθυστερεί τη διαδικασία ζύμωσης και περιέχει επίσης πολύτιμα μέταλλα.

Τα λάθη του τουρσίματος ισχύουν επίσης για τις μαρινάδες και τα μπαχαρικά

Τα σχέδιά μας για το τουρσί αγγουριών μπορούν επίσης να καταστραφούν από τη λάθος ποσότητα άλμης τουρσίματος ή τη λάθος επιλογή μπαχαρικών. Να θυμάστε ότι το υγρό τουρσίματος πρέπει να είναι αρκετό για να καλύψει όλα τα αγγούρια και τα μπαχαρικά.Επιπλέον, τα αγγούρια δεν πρέπει να τοποθετούνται πολύ χαλαρά και να επιπλέουν στην επιφάνεια.Σε κάθε περίπτωση, οι κονσέρβες μας μπορεί να χαλάσουν.Όσον αφορά τα μπαχαρικά, θα πρέπει να εστιάσουμε ιδιαίτερα στο σκόρδο, το χρένο (ρίζα ή φύλλα) και τα κανθαράκια άνηθου. Από την άλλη πλευρά, είναι προτιμότερο να αποφύγουμε την προσθήκη φύλλων δάφνης, κόκκων πιπεριού ή μπαχάρι, καθώς οι πίκλες μας θα αποκτήσουν πικρή γεύση.

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

Nejoblíbenější

Nedávné komentáře