ΑρχικήΕνδιαφέρονΓιατί δεν πρέπει να σπάτε τα αυγά με μαχαίρι ή κουτάλι: θυμηθείτε...

Γιατί δεν πρέπει να σπάτε τα αυγά με μαχαίρι ή κουτάλι: θυμηθείτε αυτό το σημαντικό τέχνασμα μαγειρικής

Το μαγείρεμα με αυγά μπορεί να μοιάζει με την πιο απλή μαγειρική εργασία.Ωστόσο, ακόμη και σε αυτή τη φαινομενικά στοιχειώδη διαδικασία, υπάρχουν ορισμένες λεπτές αποχρώσεις και μυστικά που πρέπει να γνωρίζετε για να έχετε το τέλειο αποτέλεσμα.

Οι επαγγελματίες σεφ ακολουθούν αυστηρούς κανόνες όταν χειρίζονται τα αυγά για να αποφύγουν τυχόν δυσάρεστες εκπλήξεις στο πιάτο.Η τήρηση αυτών των κανόνων εξασφαλίζει ότι η ομελέτα ή η ομελέτα σας θα είναι άψογη και απαλλαγμένη από οποιεσδήποτε ξένες προσμίξεις.Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε μια από τις πιο σημαντικές πτυχές των πιάτων με αυγά &ndash- τον σωστό τρόπο σπασίματος των αυγών.

Πρώτον , οι επαγγελματίες μάγειρες δεν χρησιμοποιούν ποτέ μαχαίρι, πιρούνι ή τηγάνι για να σπάσουν τα αυγά.Ένα άμεσο χτύπημα σε μια αιχμηρή επιφάνεια δημιουργεί μια τεράστια ρωγμή στο κέλυφος και καταστρέφει την προστατευτική μεμβράνη.Αυτό οδηγεί στη διείσδυση σωματιδίων του κελύφους ή άλλων μικρών ρύπων στην πρωτεΐνη, τα οποία τρίζουν δυσάρεστα κατά την κατανάλωση του πιάτου.Σε εστιατόρια που εκτιμούν τη φήμη τους, είναι απολύτως απαράδεκτο να σερβίρονται τέτοια πιάτα.

Δεύτερον , οι έμπειροι μάγειρες προτιμούν να χτυπάνε το αυγό πάνω σε μια επίπεδη επιφάνεια του τραπεζιού.Αυτή η μέθοδος παράγει ένα τέλειο σπάσιμο στο κέντρο του κελύφους, το οποίο μπορεί να ανοίξει προσεκτικά και αβίαστα με τα χέρια.Αυτή η μέθοδος αποτρέπει ακόμα και το παραμικρό σωματίδιο κελύφους να εισχωρήσει στο αυγό, εξασφαλίζοντας ένα απόλυτα καθαρό πιάτο.

Τρίτον , πρέπει να σημειωθεί ότι το σπιτικό μαγείρεμα δεν πρέπει να αποτελεί εξαίρεση σε αυτόν τον κανόνα.Η παρουσία ξένων σωματιδίων στα πιάτα με αυγά είναι απολύτως απαράδεκτη είτε μαγειρεύετε για την οικογένεια είτε για τους καλεσμένους σας.Μην παραμελείτε λοιπόν αυτόν τον απλό αλλά αποτελεσματικό τρόπο σπασίματος των αυγών, ο οποίος εξασφαλίζει ότι δεν θα υπάρχουν ‘εκπλήξεις’ στο πιάτο σας.

Η τήρηση της σωστής τεχνικής του σπασίματος των αυγών αποτελεί βασικό μέρος της προετοιμασίας τέλειων πιάτων με αυγά.Αποφύγετε τη χρήση αιχμηρών αντικειμένων και χτυπήστε το αυγό πάνω σε επίπεδη επιφάνεια του τραπεζιού &ndash- έτσι θα δημιουργηθεί ένα καθαρό σπάσιμο και θα αποτραπεί η είσοδος σωματιδίων κελύφους στο εσωτερικό του.

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

Nejoblíbenější

Nedávné komentáře