Η κατανάλωση σοκολάτας δεν είναι απλώς μια απόλαυση.Στην πραγματικότητα, έχει θετικές επιδράσεις στην υγεία μας.Παρ’ όλα αυτά, κυκλοφορούν επίσης αρκετοί μύθοι γύρω από αυτό το νόστιμο σνακ –- ένας από αυτούς είναι ότι βλάπτει το έντερό μας.Πόση αλήθεια υπάρχει σε αυτό;.
Η σοκολάτα και το πεπτικό σύστημα
Είναι δύσκολο να της αντισταθείς και δελεάζει ακόμα και όσους κάνουν δίαιτα.Νόστιμη, γλυκιά, διεγείρει τις αισθήσεις, δίνει ενέργεια, βελτιώνει τη διάθεση. υπάρχουν πολλά θετικά για τη σοκολάτα –- αρκεί να χρησιμοποιούμε κοινή λογική και μέτρο κατά την κατανάλωσή της.
Η σοκολάτα περιέχει περισσότερα από 600 οφέλη για την υγεία, όπως υδατάνθρακες (η κύρια πηγή ενέργειας), πρωτεΐνες, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, χαλκό, νιασίνη, φυτικές ίνες, φλαβονοειδή, θεοβρωμίνη, αντιοξειδωτικά, φαινεθυλαμίνη, ωμέγα-6 λιπαρά οξέα και βιταμίνες Α, Ε και Β.Ορισμένες από αυτές τις ουσίες είναι ευεργετικές για την υγεία μας.Αποδεικνύεται ότι ορισμένες από αυτές τις ουσίες είναι πολύ καλές για το έντερό μας, και αυτό είναι ένα θέμα που οι επιστήμονες ερευνούν.Πώς επηρεάζει η σοκολάτα το πεπτικό μας σύστημα;
Βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου, αλλά όχι για όλους
Πρόσφατες έρευνες δείχνουν ότι η σοκολάτα μπορεί να έχει θετική επίδραση στο έντερό μας.Φυσικά, αυτή η ευεργετική επίδραση εξαρτάται από τον τύπο της σοκολάτας που καταναλώνεται, την ποσότητα και το πώς αντιδρά ο οργανισμός του κάθε ατόμου, αλλά η ποιότητα της σοκολάτας και το μέτρο μπορούν να ωφελήσουν σημαντικά το πεπτικό μας σύστημα.Τέτοια συμπεράσματα παρουσίασε, για παράδειγμα, η καθηγήτρια Ewa Stachowska, βιοχημικός και ειδικός στην ανθρώπινη διατροφή, η οποία είναι επικεφαλής του Τμήματος Βιοχημείας και Ανθρώπινης Διατροφής στο Ιατρικό Πανεπιστήμιο της Πομερανίας στο Szczecin.Στον λογαριασμό της στο Instagram, ασχολήθηκε με τον μύθο των αρνητικών επιδράσεων της σοκολάτας στο έντερο.Σύμφωνα με την ειδικό, η σοκολάτα έχει εξαιρετική επίδραση στη λειτουργία του εντέρου στους περισσότερους ανθρώπους, αλλά όχι σε όλους.
Αυτή η σχέση σχετίζεται με το ότι οι άνθρωποι έχουν πρόβλημα να διασπάσουν την ισταμίνη (η ισταμίνη είναι μια ένωση που παράγεται στο σώμα και ευθύνεται για τα συμπτώματα που είναι τυπικά για τις αλλεργίες), η οποία βρίσκεται σε ορισμένα τρόφιμα.Σε αυτούς τους ανθρώπους συνιστάται να περιορίζουν στο ελάχιστο την κατανάλωση σοκολάτας.Η σοκολάτα και όλα τα άλλα προϊόντα με βάση το κακάο αποτελούν πλούσια πηγή ισταμίνης.Τα άτομα με δυσανεξία στην ισταμίνη κινδυνεύουν από δυσάρεστα συμπτώματα όπως ναυτία, διάρροια, εντερικές κράμπες και συμφόρηση αν την καταναλώσουν.
Επιστημονικά ευρήματα
Αν δεν ανήκετε σε εκείνους που έχουν πρόβλημα με τη διάσπαση της ισταμίνης, μη φοβηθείτε να φάτε σοκολάτα –- το αντίθετο μάλιστα.Μια μέτρια ποσότητα σοκολάτας μπορεί να κάνει πολύ καλό στο έντερό μας.Ποια είναι τα πιθανά οφέλη της κατανάλωσης σοκολάτας για το πεπτικό μας σύστημα;
Στην εργασία της καθηγήτριας Stachowska, αναφέρεται στα αποτελέσματα μιας δοκιμής που διεξήχθη σε εθελοντές.Έφαγαν 30 γραμμάρια σοκολάτας – με περιεκτικότητα σε κακάο 70 και 85 % σε διάστημα τριών εβδομάδων.Μετά από αυτό το διάστημα, διαπιστώθηκε ότι σε σύγκριση με άτομα που δεν είχαν φάει ούτε γραμμάριο σοκολάτας κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι λάτρεις της σοκολάτας „είχαν ευνοϊκά τροποποιημένο μικροβιόκοσμο“.Διαπιστώθηκε επίσης ότι είχαν περισσότερα πολύτιμα βακτηριακά είδη, όπως το Faecalibacterium prausnitzii και το Blautia obeum.
Η σοκολάτα είναι ένα αποτελεσματικό προβιοτικό;
Υπάρχουν πολλές ενδείξεις ότι η σοκολάτα μπορεί να χαρακτηριστεί με σιγουριά ως προβιοτικό.Τα πρεβιοτικά είναι ουσίες που χρησιμεύουν ως θρεπτικά συστατικά για τα ωφέλιμα βακτήρια του εντέρου.Είναι χρήσιμα στη διατήρηση της ισορροπίας της εντερικής μικροχλωρίδας και παρέχουν υποστήριξη για τη φυσιολογική λειτουργία του εντέρου.
Το κακάο που περιέχεται στη σοκολάτα περιέχει φυσικές φυτικές ουσίες (π.χ. φλαβονοειδή) και είναι αυτές που παρουσιάζουν αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες.Αυτές οι ιδιότητες είναι με τη σειρά τους σημαντικές για τη διατήρηση ενός υγιούς πεπτικού συστήματος.
Δεν πρέπει να ξεχνάμε την πολύτιμη περιεκτικότητα της σοκολάτας σε φυτικές ίνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.Ειδικά η μαύρη σοκολάτα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες.Οι φυτικές ίνες βελτιώνουν τον εντερικό περισταλτισμό και μειώνουν τον κίνδυνο δυσκοιλιότητας.
Φτάστε στα οφέλη, αλλά με μέτρο
Αδιαμφισβήτητα στοιχεία και αποτελέσματα ερευνών μας πείθουν ότι η σοκολάτα αξίζει να τρώγεται.Ωστόσο, πρέπει ακόμα να λάβουμε υπόψη μας ότι, εκτός από τις πολλές ευεργετικές της ιδιότητες, είναι και θερμιδικά πλούσια, γι’ αυτό και το μέτρο είναι τόσο σημαντικό.Η υπερβολική κατανάλωσή της μπορεί να συμβάλει όχι μόνο σε υπερβολικό βάρος, αλλά και σε άλλα προβλήματα υγείας.Είναι επίσης σημαντικό να θυμόμαστε ότι δεν υπάρχει μόνο σοκολάτα.Όταν βάζετε μια σοκολάτα στο καλάθι των αγορών σας, καλό είναι να ελέγχετε τα συστατικά που αναγράφονται στη συσκευασία.Η ετικέτα θα σας ενημερώσει για την περιεκτικότητα σε κακάο (ιδανικά τουλάχιστον 70%) και άλλα συστατικά.Συνιστάται να αναζητάτε προϊόντα χωρίς σιρόπι γλυκόζης-φρουκτόζης, φοινικέλαιο και Ε476 –- επιπλέον, να θυμάστε ότι όσο πιο σύντομη είναι η φόρμουλα, τόσο το καλύτερο.
Η εμφάνιση της σοκολάτας μετά το άνοιγμα είναι επίσης σημαντική –- θα είναι καλύτερη με γυαλιστερή επιφάνεια, λεία υφή και το σπάσιμο θα πρέπει να συνοδεύεται από έναν χαρακτηριστικό ήχο.
