Το μαγείρεμα τέλειων ζυμαρικών φαίνεται συχνά σαν μια απλή δουλειά, αλλά στην πράξη πολλοί άνθρωποι αντιμετωπίζουν προβλήματα με τα ζυμαρικά να κολλάνε μεταξύ τους, να γίνονται άγευστα ή υπερβολικά ψημένα.
Για να αποφύγετε αυτό, πρέπει να γνωρίζετε και να ακολουθείτε αρκετούς σημαντικούς κανόνες που θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε ένα νόστιμο συνοδευτικό αντάξιο ενός πραγματικού γαστρονομικού αριστουργήματος.
Αρχικά, τα ζυμαρικά πρέπει να μαγειρευτούν σε μεγάλο όγκο νερού. Η ιδανική επιλογή θα ήταν μια κατσαρόλα έξι λίτρων γεμάτη με υγρό στο 70-75% του όγκου. Αυτό θα αποτρέψει τα ζυμαρικά από το να κολλήσουν και να μετατραπούν σε μια άχαρη μάζα.
Δεύτερον , τα ζυμαρικά υψηλής ποιότητας συνιστώνται να είναι ελαφρώς κακοψημένα. 1-2 λεπτά πριν τη λήξη του χρόνου που αναγράφεται στη συσκευασία πρέπει να τα αποσύρετε από τη φωτιά. Έτσι θα αποκτήσετε ζυμαρικά που είναι μέτρια σφιχτά, νόστιμα και πιο υγιεινά λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού τους δείκτη.
Τρίτον , μετά το μαγείρεμα, τα ζυμαρικά πρέπει να ξεπλένονται αμέσως με κρύο νερό. Αυτό θα σταματήσει τη διαδικασία μαγειρέματος και θα αποτρέψει το περαιτέρω μαλάκωμα. Αυτό το κόλπο είναι χρήσιμο αν δεν σκοπεύετε να φάτε αμέσως τα ζυμαρικά.
Ακολουθώντας αυτούς τους απλούς κανόνες, μπορείτε να απολαμβάνετε τέλεια ζυμαρικά κάθε φορά. Θα έχουν νόστιμη γεύση, λεπτή αλλά όχι παραψημένη υφή και θα γίνουν πραγματική διακόσμηση για κάθε τραπέζι. Καλή όρεξη!
