Αν μαγειρευτούν σωστά, οι κοτολέτες ψαριού μπορούν πραγματικά να αποτελέσουν μια εξαιρετική προσθήκη στο κύριο μενού.Ωστόσο, ορισμένοι οικοδεσπότες ανησυχούν για την εμφάνιση πικρίας, η οποία μπορεί να χαλάσει σημαντικά τη γεύση αυτού του πιάτου.Δείτε πώς μπορείτε να το αποφύγετε.
Πρώτον , δεν πρέπει να αγοράζετε έτοιμο κιμά ψαριού.Ο πειρασμός να χρησιμοποιήσετε ένα ημιέτοιμο προϊόν φαίνεται ελκυστικός επειδή εξοικονομείτε χρόνο, αλλά δεν γνωρίζετε ακριβώς πώς παρασκευάστηκε ο κιμάς.Αν κατά τη διαδικασία μπήκε χολή στη σύνθεση, τότε τα κοψίδια από τέτοιο κιμά θα έχουν μια δυσάρεστη πικρή γεύση.
Δεύτερον , ακόμη και όταν παρασκευάζετε μόνοι σας κιμά από ψάρι, δεν μπορείτε να αποκλείσετε την πιθανότητα να βρεθεί χολή στις ίνες, αν δεν ήσασταν αρκετά προσεκτικοί κατά την κοπή.Επομένως, μετά την κοπή, το ψάρι πρέπει να πλυθεί καλά και το εσωτερικό του σφάγιου να επικαλυφθεί ελαφρά με αλάτι.
Τρίτον , πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι τα κρεμμύδια δεν μπορούν να χαλάσουν τη γεύση των κοτολέτας.Ωστόσο, αυτή είναι μια λανθασμένη αντίληψη, καθώς το κρεμμύδι είναι αυτό που μπορεί να προκαλέσει πικρία στις κοτολέτες ψαριού.Για να το αποφύγετε αυτό, συνιστάται να προτηγανίζετε τα κρεμμύδια πριν τα προσθέσετε στον κιμά.
Τέταρτον , μην ξεχάσετε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα λαρδιού στον κιμά.Αυτό όχι μόνο θα δώσει στο πιάτο μια πιο πλούσια γεύση, αλλά θα εξασφαλίσει και τον κατάλληλο βαθμό χυμώδητητας στις κοτολέτες.
Με άλλα λόγια, μην ξεχνάτε τη σημασία των ποιοτικών υλικών και της συμμόρφωσης με την τεχνολογία μαγειρέματος.Τότε τα κοψίδια ψαριού θα γίνουν όχι μόνο νόστιμα, αλλά και μια χρήσιμη προσθήκη στο μενού σας, μια πηγή πολύτιμων πρωτεϊνών και άλλων θρεπτικών συστατικών.
