Οι κοτολέτες είναι ένα κλασικό πιάτο που λατρεύουν πολλοί. Φαίνεται ότι τι θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο από την προετοιμασία νόστιμων και ζουμερές κοτολέτες; Ωστόσο, ακόμη και αυτή η φαινομενικά απλή εργασία έχει τα δικά της μυστικά και κόλπα που θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε το τέλειο πιάτο.
Έτσι, αρνούμενοι να προσθέσετε ωμά αυγά, ψωμί, μαγιονέζα και κοτολέτες μαγειρέματος στα κιμά, μπορείτε να ετοιμάσετε πραγματικά νόστιμες, απαλές και ζουμερές κοτολέτες. Ακολουθήστε αυτές τις απλές συμβουλές και οι κοτολέτες σας θα γίνουν ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα που θα απολαύσουν όλοι στο σπίτι σας.
Σε αυτό το κείμενο, θα αποκαλύψουμε μερικές επαγγελματικές συμβουλές σχετικά με τα συστατικά που πρέπει να αποφεύγετε όταν ετοιμάζετε κιμά.
Πρώτον, το μουσκεμένο ψωμί , το οποίο πολλοί συνηθίζουν να προσθέτουν στον κιμά, στην πραγματικότητα χαλάει τη γεύση των κοτολέτας και τα κάνει πυκνά και τραχιά.
Δεύτερον, ένα ωμό αυγό , ειδικά το ασπράδι, κάνει τον κιμά σκληρό και τραχύ, οπότε είναι καλύτερα να τον πετάξετε ή να χρησιμοποιήσετε μόνο τον κρόκο.
Τρίτον, η μαγιονέζα , που μερικές νοικοκυρές προσθέτουν για ζουμερό, είναι ένα εντελώς περιττό συστατικό, αφού αρκεί απλά να ζυμωθεί και να χτυπηθεί καλά ο κιμάς.
Επιπλέον, θα πρέπει να ξεχάσετε το ψήσιμο των κοτοπουλών, αφού για να διατηρηθεί η ζουμερή τους πρέπει να τηγανιστούν σε δυνατή φωτιά για να σχηματιστεί μια κρούστα που συγκρατεί τους χυμούς του κρέατος μέσα.
