Το παστό λαρδί είναι μια λιχουδιά που φημίζεται για το μοναδικό άρωμα και τη γεύση του. Αυτό το εύκολο στην παρασκευή του προϊόν εκτιμάται ιδιαίτερα από τους καλοφαγάδες για τη μοναδική του γεύση.
Παρά τη φαινομενική απλότητα της διαδικασίας, το αλάτισμα λαρδιού απαιτεί συμμόρφωση με ορισμένους κανόνες προκειμένου να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε τη διαδικασία βήμα προς βήμα για τη σκλήρυνση του λαρδιού, καθώς και μερικές συμβουλές και κόλπα για την επίτευξη της καλύτερης γεύσης.
Βήμα 1 : Προετοιμάστε τα υλικά σας. Τοποθετήστε τη μισή ποσότητα αλατιού από την απαιτούμενη ποσότητα, ένα μείγμα από πιπέρι, σκόρδο και φύλλο δάφνης στο δοχείο για τουρσί.
Βήμα 2 : Τοποθετήστε τα κομμάτια λαρδί σε ένα δοχείο, μοιράζοντάς τα ομοιόμορφα.
Βήμα 3 : Προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά και αλάτι στο λαρδί, μοιράζοντάς τα ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
Βήμα 4 : Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε το για τρεις ημέρες να αλατιστεί εντελώς.
Βήμα 5 : Για να επιτύχετε τη βέλτιστη γεύση, είναι σημαντικό να υπολογίσετε σωστά την ποσότητα των συστατικών. Για κάθε κιλό λαρδί, πρέπει να χρησιμοποιήσετε 200 γραμμάρια αλάτι, 20 γραμμάρια αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μισό κεφάλι σκόρδου.
Βήμα 6 : Για να προσθέσετε μια πιο πρωτότυπη γεύση, μπορείτε να κυλήσετε κομμάτια λαρδί σε ζάχαρη και να τα αφήσετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες πριν αλατίσετε. Στη συνέχεια αφαιρέστε την περίσσεια ζάχαρη πριν αλατίσετε.
Ακολουθώντας αυτά τα απλά βήματα θα μπορέσετε να ετοιμάσετε νόστιμο παστό λαρδί, το οποίο θα γίνει μια πραγματική λιχουδιά στο τραπέζι σας. Αυτό το προϊόν όχι μόνο θα ευχαριστήσει τους γευστικούς σας κάλυκες, αλλά θα είναι επίσης μια εξαιρετική προσθήκη σε διάφορα γεύματα και σνακ. Απολαύστε το ορεκτικό άρωμα και τη μοναδική γεύση του αλατισμένου λαρδιού που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν την κλασική συνταγή.
