Συμβουλές για τη συγκομιδή ραβέντι
Το φρέσκο ραβέντι είναι μια ανοιξιάτικη λιχουδιά που είναι νόστιμη όταν προστεθεί σε μαρμελάδες, ζελέ και πίτα με φράουλα και ραβέντι.
Μπορείτε να καλλιεργήσετε αυτό το λαχανικό μόνοι σας, αλλά αν θέλετε να πάρετε τα μεγαλύτερα και πιο νόστιμα κοτσάνια ραβέντι, πρέπει να κατακτήσετε την τέχνη της συγκομιδής ραβέντι.
Αυτές οι συμβουλές θα σας βοηθήσουν να συγκομίσετε μια μεγάλη σοδειά χωρίς να θέσετε σε κίνδυνο την υγεία των φυτών: από την επιλογή του χρόνου μέχρι την αποθήκευση του φρέσκου ραβέντι.
Τα κοτσάνια του ραβέντι μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και ωμά, αλλά τα φύλλα είναι τοξικά για τους ανθρώπους και τα ζώα.
Σημαντικό
Τα κοτσάνια του ραβέντι μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και ωμά, αλλά τα φύλλα είναι τοξικά για τους ανθρώπους και τα ζώα.
1. Να είστε υπομονετικοί
Τα φυτά ραβέντι είναι πολυετή φυτά που μεγαλώνουν σχετικά αργά και η συγκομιδή τους πριν ωριμάσουν πλήρως μπορεί να εξασθενήσει τα φυτά και να επιβραδύνει την ανάπτυξή τους. Το ραβέντι που καλλιεργείται από μοσχεύματα μπορεί να συγκομιστεί το δεύτερο έτος, ένα χρόνο μετά τη φύτευση. Ωστόσο, αν καλλιεργείτε ραβέντι από σπόρους, περιμένετε μέχρι τα φυτά να είναι τουλάχιστον τριών ετών πριν από τη συγκομιδή.
2. Ξέρετε πότε να συγκομίσετε
Ένα από τα ωραία χαρακτηριστικά του ραβέντι είναι ότι μπορείτε να συγκομίσετε τα κοτσάνια την άνοιξη, πολύ πριν αρχίσουν να παράγουν καρπούς τα περισσότερα άλλα κηπευτικά.
Στο βόρειο ημισφαίριο, η εποχή του ραβέντι συνήθως ξεκινά τον Απρίλιο ή Μάιο και διαρκεί μέχρι το τέλος Ιουνίου. Το ραβέντι συνεχίζει να μεγαλώνει το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, αλλά είναι καλύτερο να σταματήσετε τη συγκομιδή των φυτών μέχρι τις αρχές Ιουλίου, γιατί τα κοτσάνια μπορεί να γίνουν ξυλώδη και τα φυτά να έχουν χρόνο να ανακάμψουν πριν από τον ερχομό του χειμώνα.
3. Μην ανησυχείτε για το χρώμα των κοτσανιών
Όταν οι περισσότεροι άνθρωποι σκέφτονται το ραβέντι για κατανάλωση, σκέφτονται τα μακριά, τραγανά, φωτεινά κόκκινα ή ροζ κοτσάνια.
Ωστόσο, το χρώμα των κοτσανιών δεν υποδεικνύει αν το ραβέντι είναι ώριμο. Οι διάφορες ποικιλίες ραβέντι έχουν κοτσάνια διαφορετικών χρωμάτων και το ραβέντι μπορεί να συγκομιστεί και με ανοιχτόχρωμα κοτσάνια.
4. Αναζητήστε σημάδια ωριμότητας
Ο καλύτερος τρόπος να ξέρετε αν το ραβέντι είναι ώριμο είναι να μετρήσετε τα κοτσάνια του. Τα ώριμα κοτσάνια ραβέντι πρέπει να έχουν μήκος τουλάχιστον 25 εκατοστά (χωρίς τα φύλλα), αλλά μπορείτε να συγκομίσετε και μακρύτερα κοτσάνια. Καθώς μεγαλώνει, το ραβέντι αναπτύσσει τη γεύση του και τα μακρύτερα κοτσάνια έχουν συνήθως καλύτερη γεύση.
Τα υγιή κοτσάνια ραβέντι πρέπει επίσης να είναι τραγανά, σταθερά και παχιά.
Τα μαλακά ή κατεστραμμένα κοτσάνια μπορούν να κοπούν και να κομποστοποιηθούν, αλλά τα λεπτά ή τριχωτά κοτσάνια πρέπει να μείνουν στο φυτό. Τα κοντά κοτσάνια συνήθως χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να αναπτυχθούν, αλλά μπορεί επίσης να υποδεικνύουν ότι το φυτό είναι αδύναμο και χρειάζεται χρόνο για να ανακάμψει πριν από την επόμενη συγκομιδή.
5. Χρησιμοποιήστε τη μέθοδο “Στρίψε και τράβα”
Ένα από τα πιο κοινά λάθη που κάνουν οι καλλιεργητές κατά τη συγκομιδή του ραβέντι είναι η κοπή των κοτσανιών με ένα μαχαίρι.
Η κοπή των κοτσανιών ραβέντι μπορεί να κάνει τα φυτά πιο επιρρεπή σε παράσιτα και ασθένειες, όπως η σήψη της κορυφής. Επιπλέον, τα κομμένα κοτσάνια δεν μεγαλώνουν ξανά και μπορούν να εκτρέψουν την ενέργεια του φυτού από την παραγωγή νέων κοτσανιών.
Αντί να κόβετε τα κοτσάνια, συγκομίστε το ραβέντι πιάνοντας το κοτσάνι κοντά στη βάση του και στρίβοντάς το με μια ελαφριά κίνηση τράβηγματος. Το κοτσάνι πρέπει να αποσπαστεί εύκολα από τη ρίζα του φυτού με έναν ήσυχο θρόισμα. Αν το κοτσάνι δεν αποσπαστεί εύκολα, μετακινήστε το χέρι σας πιο κοντά στη βάση του φυτού και τραβήξτε ξανά. Η χρήση της μεθόδου “στρίψε και τράβα” είναι πιο ευεργετική για τα φυτά ραβέντι και τα ενθαρρύνει να παράγουν περισσότερα κοτσάνια για τις μελλοντικές συγκομιδές.
6. Περιορίστε τη συγκομιδή σας
Όπως τα περισσότερα λαχανικά και βότανα, τα φυτά ραβέντι μπορούν να εξασθενήσουν και να σταματήσουν να αναπτύσσονται αν συγκομιστούν υπερβολικά. Για να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα, αφήστε πάντα τουλάχιστον το ένα τρίτο έως το μισό των κοτσανιών του φυτού άθικτα και περιμένετε να αναπτυχθούν περισσότερα κοτσάνια πριν από την επόμενη συγκομιδή. Θυμηθείτε επίσης ότι τα νεαρά φυτά δεν πρέπει να συγκομίζονται τόσο επιθετικά όσο τα παλιά, καλά ριζωμένα φυτά ραβέντι.
7. Αφαιρέστε τα φύλλα
Αμέσως μετά τη συγκομιδή, κόψτε τα φύλλα του ραβέντι από τα κοτσάνια με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Τα φύλλα του ραβέντι είναι τοξικά και μπορεί να προκαλέσουν την πρόωρη μαρασμό των κομμένων κοτσανιών. Αν και τα φύλλα του ραβέντι δεν πρέπει ποτέ να καταναλωθούν, μπορούν να κομποστοποιηθούν με ασφάλεια.
8. Αποθηκεύστε σωστά τη συγκομιδή
Τα φρέσκα κοτσάνια ραβέντι μπορούν να αποθηκευτούν σε διάτρητη σακούλα στο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου για τρεις έως τέσσερις εβδομάδες, αλλά μην τα πλύνετε πριν τη χρήση.
Για μακροχρόνια αποθήκευση, το ραβέντι μπορεί να καταψυχθεί ή να συντηρηθεί και να αποθηκευτεί στο ντουλάπι. Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το ραβέντι για την παρασκευή πίτας με φράουλα και ραβέντι, καταψύξτε τα κοτσάνια του ραβέντι για να έχετε αρκετό ραβέντι στη διάθεσή σας όταν ξεκινήσει η εποχή της φράουλας τον Ιούνιο.
